おうちビストロ、クレソンのヴィシソワーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいも、タマネギは皮を剥いて一口大に切ります。
   それらを鍋に水、ワインと供に入れ、蓋をして強火にかけます。

2. 2

   煮たったところで中弱火に落とし、６，７分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。クレソンをざく切りにして加え、１分煮ます。
   火を止め、粗熱がとれるまで放置します。

3. 3

   ミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌したら鍋に戻します。豆乳を加え、煮たたせないように注意しながら、とろみがつくまで温めます。塩で味を調えます。

4. 4

   保存容器に移し、冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やします。
   器に盛り付け、オリーブオイルを回しかけて完成。