おうちビストロ、クレソンのヴィシソワーズ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
じゃがいも、タマネギは皮を剥いて一口大に切ります。
それらを鍋に水、ワインと供に入れ、蓋をして強火にかけます。 -
2
煮たったところで中弱火に落とし、６，７分、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。クレソンをざく切りにして加え、１分煮ます。
火を止め、粗熱がとれるまで放置します。 - 3 ミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌したら鍋に戻します。豆乳を加え、煮たたせないように注意しながら、とろみがつくまで温めます。塩で味を調えます。
-
4
保存容器に移し、冷蔵庫でしっかり１時間以上冷やします。
器に盛り付け、オリーブオイルを回しかけて完成。
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関連情報
- 料理名
- クレソンの冷製ポタージュ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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