お野菜だけのヘルシーシチュー、パンプキンシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマネギの1/2量をざく切りに、かぼちゃの1/2量は皮を切り落としてざく切りにし、水、ワインと共に圧力鍋に入れます。
   その上に蒸し器をセットします。

2. 2

   一口大に切った人参、じゃがいも、たまねぎ、石づきを落とし小分けにしたしめじを蒸し器に入れたら蓋をしめます。中火にかけ、圧力がかかったら中弱火にし、５分加熱。

3. 3

   火を止め、圧力が抜けるまで自然放置。
   抜けたところで蓋をあけ、蒸し器を取り出します。
   かぼちゃを煮汁ごとミキサーにかけてなめらかにします。

4. 4

   ブロッコリーは小分けにし、別途茹でておきます。
   鍋にかぼちゃのスープを戻し、豆乳、全ての野菜を加えます。

5. 5

   煮立たせないように注意しながら、弱火でことこと２，３分煮て温めます。
   塩で味をととのえ完成。