今年の恵方巻きは、はんなり鮭柚子寿司の、炙り稲荷 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げはあらかじめ茹で、油抜きしておきます。
   米が炊きあがったら熱いうちに飯台、又はボウルにあけ、米酢と柚子の搾り汁、塩を混ぜ合わせたものを振りかけます。

2. 2

   しゃもじで切るように混ぜ、団扇であおぎながら冷まし、表面がかわいたら寿司飯の完成。
   鮭を焼き、熱いうちにほぐしたら酢飯に加えます。

3. 3

   糸切りにした柚子皮を加え、さらに混ぜます。
   巻き簾に油揚げをのせ、半量の酢飯を乗せたらくるりと巻き寿司の要領でまき、しっかり巻き終えます。

4. 4

   同様にもう一つ作り、１０分程置いて形をなじませます。
   トースター又は魚焼きグリルに入れ、焼き目がつくまで焼いて完成。
   お好みで醤油をつけてどうぞ。