圧力鍋で作るから、まるで鮭缶鮭の煮物と味染み蒟蒻 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくはあらかじめ茹で、灰汁抜きしておきます。
   圧力鍋に鮭を入れたら水、酒を加え、灰汁抜きしたこんにゃくも加えます。

2. 2

   蓋をし、中火にかけ、圧力がかかったところで中弱火に落とし２０分加熱。
   火を止め、圧力が抜けるまで放置します。

3. 3

   圧力が抜けたら蓋をあけ、粗熱がとれるまで待ちます。
   粗熱がとれたら器に盛りつけ、後は薄くきった柚子皮をあしらい完成。

4. 4

   熱々はもちろん、冷蔵庫で一晩寝かせ、味を落ちつかせたもの、冷えたものもまた格別です。