醤油糀で♪ 高野豆腐とモロッコいんげんのお吸い物 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 高野豆腐
- ２分の１枚
- モロッコいんげん
- ２枚
- だし汁（あご）
- ５００ｍｌ
- 醤油糀
- 小匙 ２
- みりん
- 小匙 １
- 酒
- 小匙 １
作り方
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- 1
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- 高野豆腐は水で戻して軽く絞ったら細く切る。モロッコいんげんは斜めにスライスする
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- 2
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- なべにだし汁を入れて沸騰させ、モロッコいんげんを入れて軽く火を通す
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- 3
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- 酒、みりん、醤油麹を入れて、高野豆腐を入れて味を染み込ませるように弱火にして煮る
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- 4
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- 高野豆腐に色がついてきたら出来上がり♪
おいしくなるコツ
塩も入っていない薄味です♪
醤油麹は手作りを使っています。お使いの醤油麹の味で調味料の量を調節してください
きっかけ
醤油麹を使ってお吸い物をつくってみました
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