卵白救済☆ふんわりドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに温めた牛乳、砂糖、塩、卵白を入れ混ぜ合わせる。イーストを振り入れて１分置いてからマーガリンと強力粉５０gを加えて混ぜ合わせる。
2. 2 残りの強力粉を入れて固めのヘラで切るように混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったらボウルの底に広げるように張り付けラップをして室温で２時間発酵させる。
3. 3 ヘラで底からぐるりとはがしひとまとめにして再びラップをして冷蔵庫で１日〜半日低温で発酵させる。
4. 4 打ち粉をして取りたし、１cmくらいの厚さに広げる。コップの縁とペットボトルのフタでドーナツ型に型を抜きクッキングシートの上に並べる。
5. 5 室温でラップをしないでそのまま１時間ほど発酵させる。
6. 6 中温に温めた揚げ油で途中返しながらきつね色に揚げる。
7. 7 仕上げに粉砂糖（砂糖）をまぶす。