給食の揚げパン？ココアドーナツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 はかりにボウルをのせて温めた牛乳、砂糖、塩をはかりながら入れ混ぜ合わせる。イーストをふり入れ１分おいてからマーガリンと強力粉５０gを入れて混ぜ合わせる。
2. 2 残りの強力粉を加えヘラで広げたり切るようにして粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。ボウルの底に貼付けるようにして広げてラップをして室温で２時間発酵させる。
3. 3 ヘラでまわりをぐるりとすくい生地をまとめヘラを押し付けてガスを抜く。再びラップをして冷蔵庫で半日〜１日発酵させる。
4. 4 打ち粉をして生地を取り出し、1~1.5cmくらいの厚さに広げる。コップの縁で丸く型を抜きペットボトルのキャップで真ん中に小さく型を抜く。
5. 5 クッキングシートにのせラップをしないで表面を乾燥させながら室温で１時間発酵させる。
6. 6 揚げ油を中温に温め途中裏返しながらきつね色に上げる。
7. 7 あら熱が取れたら袋にいれココアを入れて振り、ココアをまぶす。