絶品☆塩麹とお麩でふわふわ♪ふっくらハンバーグ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 合い挽き肉
- ３００g
- 塩麹
- 大さじ２
- 玉ねぎ
- １／２個
- 卵
- ２個
- パン粉
- 大さじ４
- 麩
- ２０g
- 牛乳
- 大さじ４
- 胡椒
- 適量
- ＊砂糖
- 大さじ２
- ＊にんにくすりおろし
- 小さじ１
- ＊麺つゆ
- 大さじ２
- ＊酒
- 大さじ２
- ＊酢
- 大さじ２
- ＊醤油
- 大さじ４
- ＊粒マスタード
- 大さじ２
作り方
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- 1
- 玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器にいれラップをかけ、レンジで３分加熱して冷ましておく
-
- 2
- ボウルに麩を細かく砕いていれ牛乳、パン粉を加え混ぜ合わせる。
ひき肉、塩麹、卵、胡椒、玉ねぎを加え粘りが出るまで手早くこねる。４等分して空気を抜きながら小判型に成形する。
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- 3
- フライパンにサラダ油大さじ２を入れ強火にかける。ハンバーグを入れ焦げ目がつくくらい焼いて返して両面やく。酒大さじ４と水1/2カップを加えフタをして中火で１０分蒸し焼きにする
-
- 4
- ＊の調味料を混ぜ合わせ耐熱容器にいれレンジで１分半加熱してソースをつくる。ハンバーグにかける。
おいしくなるコツ
酒を加えて蒸し焼きにしてふっくら☆中までしっかり火を通します。
きっかけ
お麩をもらったのでハンバーグに入れてみました