フライパンで簡単、秋刀魚の蒲焼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋刀魚を真ん中から開き、内臓を綺麗に洗い流します。
   中骨を取り除きます。酒大匙２杯をし、１０分程置いておきます。

2. 2

   ポリ袋に小麦粉を入れ、その中に秋刀魚を入れたら袋を膨らませてよく振り、全体に小麦粉をつけます。
   フライパンを火にかけ、温まったらオイルを入れます。

3. 3

   秋刀魚を皮から焼きます。中弱火で焼き、２，３分焼いて焼き目がついたら裏返し、同様に焼き目をつけます。
   残りの酒、醤油、味醂全てをフライパンに加えます。

4. 4

   全体がとろりとするまで煮飛ばしたところで火を止めます。裏返し、裏にもたれを絡めたら器に盛りつけ完成。
   お好みで山椒、七味唐辛子、一味唐辛子をかけてどうぞ。