新さんまの甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さんまは３枚おろしにする。（めんどうなら、魚屋さんでしてくれます。）３枚おろしのさんまを３～4等分にカットして薄く塩を振りかけ、ペーパーを拡げた上に並べ冷蔵庫で２～３時間おく。

2. 2

   水けが出てくるので、ペーパーで取り、大きめの容器に、酢、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせ、さんまを入れてさんまの上にラップをかけ、密封し、ふたをして１日～２日冷蔵庫で寝かせる。

3. 3

   １日目は中が少し柔らかく、２～３日で身がしまってきます。私は少しまだ柔らかい方が好きなので１日目に食べます。お好みで。