天ざるうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚肉ソーセージは縦半分に切ってから、1/3の長さになるように切る。ちくわも同じように切る。

2. 2

   なすは厚さ１ｃｍに切る。ピーマンは種を取り、1/6に切る。エリンギは半分に切り、厚さ１ｃｍ弱にスライスする。にんじんは千切りにする。

3. 3

   ボウルに小麦粉と氷水を合わせ、衣を作る。切った材料をくぐらせ、衣をつける。にんじんは食べやすい量を取り、衣を絡めて箸でまとめる。

4. 4

   なす、ピーマン、エリンギ、にんじんは約１７０度の油で揚げる。魚肉ソーセージ、ちくわは約１８０度の油で揚げる。

5. 5

   鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺をゆでる。冷水でしっかり洗い、お皿によそう。

6. 6

   お皿にてんぷらをよそい、そばちょこにめんつゆを入れる。