鶏ももフライパン焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   すべての材料をビニール袋に入れ塩・砂糖をまんべんなくまぶすようにもみもみ。一晩冷蔵庫で寝かせる。

2. 2

   焼く1時間前に冷蔵庫から取り出し室温に置いておく。

3. 3

   冷たいフッ素樹脂加工フライパンに鶏肉を皮目を下にして置く。油脂類はひかない。蓋も使いません。

4. 4

   中火にかけて黒焦げにならないように注意しながら皮目をパリッと焼く。ひっくり返したら火を弱めて中まで火を通す。

5. 5

   焼き上がったらフライパンから取り出して少し置いておき肉汁を落ち着かせてから包丁を入れる。