華麗なる、タイカレー風冷やし中華そうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にココナッツミルク、水、ナンプラー、甜菜糖を入れて火にかけたら、ぐつぐついわないように気をつけながら、温めます。温まったところでカレー粉を溶かし、塩で味を調え火を止めます。

2. 2

   保存容器に入れ、冷蔵庫、又は冷凍庫でしっかりひやします。
   その間に卵をボウルに割入れたら溶きほぐし、フライパンで薄焼卵を作ります。粗熱をとり、その後細切りにし、錦糸卵にします。

3. 3

   キュウリ、チクワも同様に細切りにしたら、トマトを薄切りにします。
   鍋にたっぷりの湯を沸かし、素麺を袋に書かれた時間茹で、ざるにあげたら流水で冷やします。

4. 4

   器に麺を盛りつけたらその上に錦糸卵、キュウリ、チクワ、トマトを飾りつけていきます。仕上げに冷えたカレーを注いで完成。