①タケノコの皮を剥いてからゆでる。②茹でた後、12時間放置③ぬかをしっかり洗い流す。
過去に何度か、タケノコの水煮を作りましたが、あくがうまく抜けませんでした。 今回は、母のやり方を参考に、挑戦してうまくあくが抜けました。
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