ヨウサマの『家呑み』おつまみ魚編 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花は塩茹で（強火で5分ぐらい）、鯛は塩を振り余分な水分をキッチンペーパーで取る。にんにくは擦り下ろす。

2. 2

   キッチンペーパーで水気を切った鯛は、一口大にきり、切り身に塩、胡椒をふり、順番３に入れ手で良く揉む。玉ねぎは千切りにして、手で揉み洗いし、辛味を落とす。

3. 3

   オリーブオイル、マーマレード、昆布だし、梅干は潰し、大葉は千切りにする。少し多めに塩を加え、お酢と風味づけにポン酢を加える。
   半分に切ったトマトと鯛をあわせ冷蔵庫で１時間冷やす。