黄身がとろ～り、半熟玉子の焼き鮭ジュレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭を魚焼きグリルで焼いたら皮と骨を取り除き、解します。
   鍋に水、鮭、酒、寒天を入れたら一煮立ち、洗って小口切りにしたインゲンを加え、塩、パセリ、黒胡椒で味を整えたら１分煮ます。

2. 2

   容器に移し、冷蔵庫で２時間以上冷やします。
   玉子を鍋に入れて水から煮ます、沸騰したところで５分煮、火を止めたら直ぐに冷やします。
   殻を剥いておきます。

3. 3

   寒天をフォークでかきまぜジュレ状にします。
   器に盛った卵にかければ完成。