栗の甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に栗とお水を入れて沸騰させたら、火を止め、さめるまで待って渋皮を剥く。

2. 2

   鍋に５００ｃｃの水を入れ火にかけ、沸騰したら火を止める。
   ザラ糖を加えて溶かす。

3. 3

   ２の鍋に栗を入れ、弱めの中火で。アクをとりながら１５分煮込む。
   いったん火を止め塩を加えて再び中火で１０分煮込む。

4. 4

   ３を冷まし、熱湯消毒した保存瓶に詰め冷蔵庫で保存。
   保存期間は一ヶ月ぐらい。

5. 5

   残りはお正月用にアルミホイルに包んで冷凍にしました。