材料（２人分）
- 鰯（小ぶり）
- ７匹
- 小麦粉
- 適量
- 生姜
- 一かけ
- 塩・胡椒
- 少々
- 砂糖
- 小さじ１
- みりん
- 大匙 １
- 醤油
- 大匙 １
- 酒
- 大匙 半分
- 水
- 大匙 １
- 油
- 適量
作り方
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- 1
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- 手開きした鰯は骨をとり、うっすらと塩胡椒をふり小麦をこまぶして、油を少しだけひいたフライパンで両面を焼く
-
- 2
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- 生姜をのせて弱火でこんがりと焼いて火を通す
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- 3
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- 砂糖・みりん・酒・醤油・水を混ぜ合わせる（お水を入れたのは味を薄めるためです）
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- 4
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- 鰯にまわしいれて絡める
-
- 5
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- たれの量が少ないのですぐに蒸発してなくなってしまうので、裏面にもたれが絡むように手早くひっくり返して味をつける
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- 6
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- お皿に盛り付けたらできあがり
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