お弁当にも酒肴にも、もっちりそらまめ団子の銀餡 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヤマトイモの皮を剥き、すりおろします。鍋に湯を沸かし、そらまめを入れて１分茹でます。水にとり、皮を剥きます。
   ラップにそらまめを置き、そこに芋を掬いいれ巾着包みにします。

2. 2

   ラップの口を輪ゴムで縛ります。
   蒸気のあがった蒸し器で５分蒸します。
   小鍋に出汁、酒、醤油、塩を入れたら一煮立ち。火をとめて水溶き片栗粉を加えてとろみをつければ餡のできあがり。

3. 3

   ラップを外して器に団子をもり、餡をかければできあがり。