おつまみに最適☆炙り叉焼（チャーシュー） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   熱湯でサッと茹でて霜降り状態の豚バラ肉を丸めてタコ糸で縛り、フライパンで全面を焼いておく。（中まで火を通す必要は無い）
   ※タコ糸は調理用の加熱OKのものを使用。

2. 2

   小鍋に☆を入れて沸かしたら１の豚肉を入れて弱火で30分ほど煮る。

3. 3

   茹で汁を濾してボウルなどに移して★の調味料を入れて沸かし、２の茹でた豚肉を入れて、落し蓋代わりにキッチンペーパーで蓋をして30分さらに煮込む。
   ※途中で上下を返す。

4. 4

   煮込んだ豚肉のタコ糸を外して薄く切り分け、グリルパンに並べ温めたグリルで2分ほどサッと焼く。

5. 5

   玉ねぎを薄切りにして盛り付ける皿の上に敷いておく。
   煮込んだタレは少し煮詰めてトロっとさせる。

6. 6

   薄切り玉ねぎの上に焼けた叉焼を並べ、煮詰めたタレをかけて出来上がり。
   ※半熟卵とトマトを添えましたが付け合せはお好みで。