圧力鍋で簡単激旨★デミグラス缶で濃厚ビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は3センチ位の大きさに切り、塩、ブラックペッパーを強めに振っておきます。

2. 2

   弱火のフライパンにオリーブオイル。そこへザックリみじん切りしたニンニクを入れて香りが上がってきたらニンニクが焦げないようしつつ、強火で牛肉に焦げ目をつける。肉汁流出を封印！

3. 3

   肉のフライパンに赤ワインを入れる。強火のまま肉に絡める

4. 4

   圧力鍋に移し入れて★の分量の水を入れ蓋をしないで、強火で沸騰。あくをとる。

5. 5

   圧力鍋に★のローリエとコンソメを入れて中火で20分加圧し、火を消して10分以上放置。

6. 6

   圧力鍋の放置中に、人参とジャガイモ、玉ねぎを乱切り。
   フライパンにバターで軽く炒めて圧力鍋へ
   冷凍してあったセロリの葉やパセリなども入れます。

7. 7

   ●のデミグラス缶とケチャップも入れて鍋の蓋を取り加圧無しで、弱火30分コトコト煮ます。
   味見をして、調味料の調整をして下さい。最初に強めに塩コショウしてあると意外と整ってます。