きのことじゃがいものポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しいたけ、しめじをひと口サイズに切り、じゃがいもはサイコロ切りにして水に浸す。
   玉ねぎは薄くスライスする。

2. 2

   鍋にバターをひき、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、しいたけ、しめじ、じゃがいもをいれて、バターを野菜にまとわせる。

3. 3

   2にお水を入れて、茅野だしを袋を破いて、粉をお鍋に直接入れて
   野菜が柔らかくなるまで煮込む。

4. 4

   お鍋の野菜のうち半量程度をお皿に移し、残りのスープと野菜ををミキサーにかけてなめらかにする。

5. 5

   お皿に移していた野菜とミキサーにかけたスープをお鍋に戻して、牛乳を入れて、沸騰させない程度に温め、塩こしょうで味を整える。盛り付けてできあがり。