かぼちゃの豆乳クリーミーコロッケ☆小さな子どもにも レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃ。今回小一個を使用。計ったら４８０ｇありました。もちろん丸一個でなくてよいと思います。

2. 2

   まず、玉ねぎを薄切りにし、耐熱容器に入れてラップはせずに６００ｗレンジで８分チンしておきます。

3. 3

   そのあいだにかぼちゃを洗い、ラップに包んで６００ｗレンジで5分、裏返してさらに2分。
   そのあいだに、２でレンジにかけた玉ねぎをフライパンの弱火にかけ、オリーブ油で炒めておきます。

4. 4

   かぼちゃを大き目に切り、スプーンでワタを取ります。

5. 5

   皮もむいてしまいます。ヘタも取りましょう。

6. 6

   つぶします。

7. 7

   ３、で炒めた玉ねぎに、小麦粉大さじ２とバターを入れ、焦がさないようにごく弱火で炒め、少しずつ豆乳を入れます。水分がなくなったら塩小さじ１で味付けします。

8. 8

   ６と７を混ぜ合わせます。離乳食にはここまでであげます。
   俵型にして、小麦粉、卵、パン粉をまぶし、180度で揚げます。

9. 9

   中身に火が通っているから、外側がきつね色になったらコロッケ完成。

10. 10

    時間がある日に８の過程で、ファスナーつき保存袋に入れて冷凍しておき、食べたい日の前日から冷蔵庫でゆっくり解凍しておくと、成型して小麦粉、卵、パン粉をつけるだけで揚げたらできあがり。