かぼちゃの豆乳クリーミーコロッケ☆小さな子どもにも レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃ。今回小一個を使用。計ったら４８０ｇありました。もちろん丸一個でなくてよいと思います。

   

2. 2 まず、玉ねぎを薄切りにし、耐熱容器に入れてラップはせずに６００ｗレンジで８分チンしておきます。

   

3. 3 そのあいだにかぼちゃを洗い、ラップに包んで６００ｗレンジで5分、裏返してさらに2分。
   そのあいだに、２でレンジにかけた玉ねぎをフライパンの弱火にかけ、オリーブ油で炒めておきます。
4. 4 かぼちゃを大き目に切り、スプーンでワタを取ります。

   

5. 5 皮もむいてしまいます。ヘタも取りましょう。

   

6. 6 つぶします。

   

7. 7 ３、で炒めた玉ねぎに、小麦粉大さじ２とバターを入れ、焦がさないようにごく弱火で炒め、少しずつ豆乳を入れます。水分がなくなったら塩小さじ１で味付けします。

   

8. 8 ６と７を混ぜ合わせます。離乳食にはここまでであげます。
   俵型にして、小麦粉、卵、パン粉をまぶし、180度で揚げます。

   

9. 9 中身に火が通っているから、外側がきつね色になったらコロッケ完成。

   

10. 10 時間がある日に８の過程で、ファスナーつき保存袋に入れて冷凍しておき、食べたい日の前日から冷蔵庫でゆっくり解凍しておくと、成型して小麦粉、卵、パン粉をつけるだけで揚げたらできあがり。