野菜スープとオイルに漬けた手作りツナ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮪を水切りバットの上に乗せて下ごしらえ用の塩を振り、30分ほど置いて水気を出す。

2. 2

   にんじんと玉ねぎの皮を剥いて洗っておく。
   にんにくと生姜は叩いて潰しておく。

3. 3

   小鍋に半分くらいの水を入れ、☆の材料を入れて火を付け沸かす。

4. 4

   ３の鍋が湧いたら、水気をキッチンペーパーで拭いた鮪を鍋に入れ、白ワインも加えて極弱火で10分ほど煮込む。

5. 5

   火を消して蓋をしたら鮪を軽くほぐして、塩コショウしたら完全に冷めるまで置いておく。

6. 6

   煮沸消毒したビンに鮪の身をすくって入れ、オリーブオイルを注いで、同量くらいの漉したスープを注いで蓋をする。

7. 7

   冷蔵庫で保存し、1週間くらいで使い切ってください。