鶏肉と蓮根とさつまいもの甘酢炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根、さつまいもを5mm～1cm程度の厚さに切り、水にさらす。(輪切りが大きければ半月切りにするなど調整してください。)
   鶏肉は一口大に切る。

2. 2

   フライパンを熱し、油をひかずに鶏肉を皮目を下にして焼く。焼き色がついたら裏返して反対側も焼く。
   ※鶏肉から油が出るので、油はなしで大丈夫です。

3. 3

   鶏肉に焼き色がついたら、水切りした蓮根とさつまいもを加え、全体に油が回るようさっと炒める。

4. 4

   全体に油が回ったら、お酒を加え、蓋をして弱火で蒸し煮にする。
   ※うちのフライパン(無水鍋)では３～４分程度でした。

5. 5

   肉と野菜に火が通ったら、☆の調味料をすべて加え、弱火から中火で煮絡める。お好みで、黒ゴマを加える。