【冷めても美味しい】簡単!! 鶏の甘辛スペアリブ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【鶏スペアリブ】
   
   肉付きの良い綺麗なものを選びます。

2. 2

   【唐揚げ粉の場合】
   市販の唐揚げ粉を使用する場合、用意した唐揚げ粉の調理法に従って下準備してください。

3. 3

   【小麦粉の場合】
   小麦粉のみで調理する場合は、揚げる段階で小麦粉をスペアリブにつけ素揚げします。
   
   ※片栗粉は　△
   ※出来るだけ小麦粉で。

4. 4

   180℃～190℃の油で、スペアリブを揚げます。

5. 5

   外側がカリッと揚がったらキッチンペーパーを敷いたパッドに移して余分な油をおとしておきます。
   
   ※写真は唐揚げ粉を使用。

6. 6

   【タレ作り】
   フライパンに水、砂糖、醤油、鷹の爪を入れて煮立てます。
   
   【鷹の爪処理】
   1本は種を抜いて細い輪切り。1本は種を抜いたまま。
   
   ※タレの味見をして好みの甘さに調整。

7. 7

   タレが沸騰したら、パッドに移しておいた唐揚げをフライパンに投入します。
   
   全体にタレが絡まったら、水溶き片栗粉(薄め)を回しいれ少し炒めます。

8. 8

   全体にとろみがついたら出来上がり。