はやと瓜の柚子なます レシピ・作り方

作り方

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   はやと瓜はピーラーで皮をむき縦に切り、種を取り除き　塩小さじ１くらい（分量外）をうりの表面にまぶし軽くすり合わせ、流水で洗いざるにあげます（アクがあります）
   人参は皮をむきます。

2. 2

   はやと瓜と人参は縦長に細いせん切りにし、ボウルに入れ、お塩を加え混ぜ合わせます。
   
   ・ここではスライサーで手早くせん切りにしています。

3. 3

   柚子は半分に切り果汁を絞り、皮は外側の黄色い部分だけをせん切りにします（白い部分は苦みがあります）
   容器に【調味液】の材料を合わせておきます。

4. 4

   ５～６分で手順②はしんなりとしますので清潔な手でギュッと水けをよく絞り、合わせた【調味液】と柚子の皮を加えて混ぜ合わせます。すぐにいただけますが、翌日のほうが味がなじみます。

5. 5

   多めに作り、清潔な容器に入れ５～６日くらいで食べきります。