はやと瓜の柚子なます レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
はやと瓜はピーラーで皮をむき縦に切り、種を取り除き 塩小さじ１くらい（分量外）をうりの表面にまぶし軽くすり合わせ、流水で洗いざるにあげます（アクがあります）
人参は皮をむきます。
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2
はやと瓜と人参は縦長に細いせん切りにし、ボウルに入れ、お塩を加え混ぜ合わせます。
・ここではスライサーで手早くせん切りにしています。
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3
柚子は半分に切り果汁を絞り、皮は外側の黄色い部分だけをせん切りにします（白い部分は苦みがあります）
容器に【調味液】の材料を合わせておきます。
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4
５～６分で手順②はしんなりとしますので清潔な手でギュッと水けをよく絞り、合わせた【調味液】と柚子の皮を加えて混ぜ合わせます。すぐにいただけますが、翌日のほうが味がなじみます。
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5
多めに作り、清潔な容器に入れ５～６日くらいで食べきります。
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- うり（瓜）
身の茸３３５
ご覧いただきいつもありがとうございます。
身の丈の生活を続けている身の茸です。
食材豊かな霞ヶ浦周辺で質素な暮らしをしております。
暫くレシピ休憩しておりましたが皆さまからたくさんのつくレポをいただき嬉しく思っています。ありがとうございます！
これからもよろしくお願いいたします。
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