簡単♡蕨とウィンナーの卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕨を流水で洗う。
   大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、蕨を入れて木灰を一つかみかける。

2. 2

   火を止めてクッキングペーパーを掛ける。落し蓋でもOK。
   一晩そのまま灰汁抜きする。

3. 3

   蕨を流水でよく洗い、桶の中で流水につけたまま更に灰汁抜きする。

4. 4

   蕨(片手で一つかみ)を洗って3ｃｍ長さに切る。
   ウィンナーは輪切りにする。
   卵はボウルに割りいれて溶きほぐす。

5. 5

   鍋にお湯400ｃｃを沸騰させて、粉末かつおだし、出汁醤油、みりんを加えて味を見て調節する。

6. 6

   出汁が出来たら、5の鍋にウィンナーをいれて沸騰させる。
   蕨を加えて沸騰したら、とき卵を回し掛けて、火を止める。

7. 7

   器に盛って完成。