粉チーズ入り丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ①捏ね（ミキシング）
   キッチンエイドに強力粉～バターまでの材料を入れ、
   10分程捏ねます
   。*H・Bでも可能。捏ね時間は調整してください。

   

2. 2 ②１次発酵
   約４０分。
   ＊捏ね上げ後から２倍の大きさになったらOK
3. 3 ③ガス抜き・分割・丸め
   軽くガス抜きしたら、６個に分割し、丸め直します。
   （１個６６ｇ）

   

4. 4 ④ベンチタイム
   １０分
5. 5 ⑤成形
   (1)綴じ目を上にして生地を置き、軽くガス抜きしたら丸め直し、
6. 6 オーブンシートを敷いた天板に並べます。

   

7. 7 ⑥仕上げ発酵
   （発酵器４０度）
   ３０分。
   *成形後２倍の大きさになったら仕上げ発酵終了です。

   

8. 8 オーブンは30度高めの
   ２１０度に予熱します。
9. 9 ⑧焼成
   オーブン１８０度
   13分焼いたら出来上がり！

   

10. 10 焼成後は、荒熱が取れるまで網などの上で冷まします。

    

11. 11 表面の黒い点々は粉チーズです。

    

12. 12 シンプルな丸パンとは違い、コクのあるチーズの風味と味わいが美味。
    生地もふんわりと柔らかな食感が楽しめますよ。