あさりのガーリックワイン蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリは砂吐きされているものでも塩水（500ccに大さじ1）につけておくと旨みがUPし。
   砂吐きは新聞紙などかぶせ暗くして2時間以上置く。

2. 2

   殻をこすり合わせるように良く洗い、ザルにあげて水気を切っておく。

3. 3

   みじん切りしたにんにくをフライパンでオリーブオイルを敷き、弱火で炒める。

4. 4

   香りが出たらアサリと白ワインを入れ、蓋をして強火で蒸す。

5. 5

   アサリが口を開けたら、出来上がり。あればあさつきなど散らすと色合いも香りも良くなる。