コーンスターチでサクッと二度揚げした唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は一口大に切って、水を入れたボウルに10分ほど漬け込む。
   ※ニンニクや生姜は生を使う場合すりおろす。（チューブでもOK）

2. 2

   水をしっかり切ったらボウルに☆印の調味料を入れてよく揉み込み冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

3. 3

   冷蔵庫から出した2の汁気を切って、コーンスターチと薄力粉を混ぜたものを入れて、よく揉みこむ。

4. 4

   170度くらいの温度でゆくっりと薄いキツネ色になるまで揚げて、一度取り出す。

5. 5

   油の温度を190度くらいに上げて、今度はほどよいキツネ色になるまでカラッと揚げて出来上がり。

6. 6

   キャベツを蒸したものと合わせましたが、付け合わせの野菜はお好みで。
   お弁当に入れてもOK！