しょうが豆乳味噌煮込みうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごま油でいちょう切りにしたニンジンと薄切りにした玉ねぎを炒めます。

2. 2

   玉ねぎが透明になったら挽き肉を入れて炒めます。

3. 3

   肉に火が通ったら、水と豆乳、だしの素、みりん、酒、しょうゆ、ゴボウを加えます。

4. 4

   ごぼうは冷凍ゴボウが便利です。

5. 5

   同時進行で、別の鍋でうどんを茹でます。茹であがったうどんは冷水、又は氷水にさらして引き締めておきます。

6. 6

   4の続きで、沸騰してきたら弱火にしてあくを取り除きます。

7. 7

   あくを取り終えたら火を消して、味噌としょうがを溶かし入れます。

8. 8

   中火にしてうどんを入れて、3分程煮込んだら完成です。