小茄子のえび詰め揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えびは殻をむき爪楊枝などで背わたを取り除き、
   包丁でたたき器に入れ
   【えびたね】の材料を加えてよく混ぜます。
   
   小なすはがくを切りとり　花落ちからなり口にむかって包丁を入れます。

2. 2

   小なすの切り口全体に
   片栗粉をまぶし、えびタネを詰めます。

3. 3

   タネを詰めた小なすの　切り口に片栗粉をかるくまぶします。
   
   鍋に２センチくらい入れた揚げ油を165℃に熱し小なすを返しながら４～５分ほど揚げ、油をきります。

4. 4

   【天つゆ】の材料を合わせます。
   
   器に小なすを盛りつけ
   天つゆをかけていただきます。