小茄子のえび詰め揚げ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 小茄子（１個４５ｇ） ４個
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- 【えびタネ】
- バナメイえび（１尾１０ｇ） ８尾
- 酒 小さじ1/2
- しょうが絞り汁 小さじ1/2
- 塩 少々
- 片栗粉 小さじ１
- 【天つゆ】
- めんつゆ（２倍希釈） 大さじ２
- お湯 大さじ２
作り方
-
1
えびは殻をむき爪楊枝などで背わたを取り除き、
包丁でたたき器に入れ
【えびたね】の材料を加えてよく混ぜます。
小なすはがくを切りとり 花落ちからなり口にむかって包丁を入れます。
-
2
小なすの切り口全体に
片栗粉をまぶし、えびタネを詰めます。
-
3
タネを詰めた小なすの 切り口に片栗粉をかるくまぶします。
鍋に２センチくらい入れた揚げ油を165℃に熱し小なすを返しながら４～５分ほど揚げ、油をきります。 -
4
【天つゆ】の材料を合わせます。
器に小なすを盛りつけ
天つゆをかけていただきます。
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- 茄子のえび詰め揚げ
身の茸３３５
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