さつまいものアイスクリーム レシピ・作り方
材料（４～５人分）
作り方
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1
さつまいもは２センチくらいの輪切りにし、皮を厚めに剝いて水にさらして、蒸かします。
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2
①のさつまいもをマッシュします。（裏ごすと、よりなめらか）
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3
ボウルに卵黄と砂糖を入れ泡立てます。牛乳は、沸騰直前まで温めておきます。
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4
③に温めた牛乳とさつまいもを加えて良く混ぜあわせ、生クリームを加えて混ぜます。
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5
④を金属製の容器に入れて、冷凍庫で冷やし固めます。８分どおり固まったら、スプーンでかき混ぜ、再びれいとうします。これを２～３回繰り返すと、なめらかな仕上がりになります。
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