材料（２人分）
- 空芯菜（茎）
- １束
- セロリ
- 1/2本
- 【ドレッシング】
- ニョクマム
- 大さじ１・1/2
- さとう
- 小さじ１
- レモン汁
- 1/2個
- 一味唐辛子
- 少々
作り方
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- 1
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- 空芯菜の茎の部分を使います。
茎を洗います。
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- 2
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- 茎の部分をピーラ―で縦に剥きます。
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- 3
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- 冷水にさらします。
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- 4
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- セロリは筋が気になる時は筋ひきをします。
せん切り用ピーラ―で縦に剥き、冷水にさらします。
空芯菜とセロリの水気をきります。
-
- 5
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- 【ドレッシング】の材料を合わせます。
ボウルに空芯菜を入れてドレッシングをあわせます。
皿にセロリをのせて空芯菜を盛りつけます。
きっかけ
ベトナムでは果物の皮や固い部分をせん切りにして、無駄のない調理に感心させられました。
空芯菜の茎も専用の道具がありますが、ピーラ―で作っています。
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