どっさり野菜の甘辛ドライカレーソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 大き目の鍋に油を引き（分量外）、挽き肉をパラパラに炒めます。　＊挽き肉はここでパラパラにしっかり炒めると、旨味もＵＰ！
2. 2 ①の鍋に、玉ねぎ・にんじん・刻んだ鷹のつめを加え、更に１０～２０分ほど炒めます。　＊しんなりして、玉ねぎに少し色が付いて来るまで･･･

   

3. 3 ②の鍋に、パプリカ、水を切ったコーンとトマトを入れ、更に１０分ほど炒めます。　＊ここで跳んだ水分の量で、ソースの濃度が決まります

   

4. 4 ③の鍋に、ホールコーンの水分、ホールトマトの水分を戻し、ひと煮立ちさせます。　＊水分が少ないと思いますが、野菜からどんどん水分が出ますので出来るだけ足さないで･･･
5. 5 ④の鍋をとろ火にして、固形ルウを割り入れ、焦げ付かないように混ぜ溶かします。　＊水分が少ないので、自信が無い方は一旦火を止めて･･･
6. 6 ⑤の鍋を、弱火で２０分ほど煮込み、水分の加減と味を調えます。　＊焦がさないように気をつけて！
7. 7 ⑥の鍋の味を見ながら、お好みの辛さに、黒コショウとガラムマサラで整えます。　　＊甘くて辛いのが美味しいです！
8. 8 ⑦の鍋を、更に５分煮込めば出来上がり！　　このソースを何に使うかは、貴方次第です(＾＾)