**自家製酵母ベーグル** レシピ・作り方
材料（4～5人分）
- 強力粉（国産） 355g
- 自家製酵母中種 113g
- 塩 7g
- 砂糖 15～20g
- 水 185cc
- ●モラセスor砂糖orハチミツ 大さじ1
- ●お湯（ケトリング用） 適量
作り方
-
1
●以外の材料をボウルに入れてこねる。
-
2
こねあがったら、丸めてボウルに入れる。
生地が固いので、丸めてもあまり綺麗にはならないです。
-
3
1.5～2倍になるまで、1次発酵。
発酵後9分割して丸めて、30分ベンチタイム。
-
4
ベンチタイム後、成形。
↓
むちむち♪ベーグルを参考にして下さい♪
ﾚｼﾋﾟID:1980000069 -
5
30分2次発酵。
発酵後、●を入れたフライパンを沸かして、片面30秒づつ茹でる。
-
6
茹で終わったら、210℃に余熱したオーブンで13～15分焼く。
-
7
ねじねじ成形をしたら、こんな感じ↓
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- ベーグル
- 料理名
- ベーグル
ann***
パン作り大好き**
時間があればキッチンにこもって、せっせとパン作りの毎日**
ブログでもたくさんのパンや、オーガニックライフの事を載せています**
遊びに来てネ**
http://panraku.exblog.jp/
レポートを送る
6 件
つくったよレポート（6件）
-
sayuere2020/11/03 09:46
2回目の挑戦です！
プレーン、ベーコン、明太子チーズ、ダブルチーズを強力粉だけと、全粒粉入りで作りました。
分量から作り方まで色々参考にさせてもらいました！ -
ごりらんママ2012/04/14 14:51
成形は残念ですが、パリッともっちり♪プレーンと、チョコチップ、芋あんで作りました。子供たちにも大好評です(o^－^o) またリピします❤ -
はらぺこあおむし〜2012/02/29 14:32
酒粕酵母で☆初に酵母ベーグル！もちもち、甘くて美味しかったです -
しいまま１０2011/12/06 17:21
またまたお肌に気泡が出ちゃっていますが・・・＞＜ （酒粕酵母使用）
かりっともちっと♪とっても美味しいです～（●＾o＾●）
すっかりやみついてます！ ごち様♪
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
この食感はやみつき!!旨っ(^。、^)