豚ロースのスパイスステーキ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚ロース厚切り 200g ２枚
- 塩コショウ 少々
- 酒 小さじ２
- 【スパイス】
- 塩 小さじ1/2
- マスタードシード 小さじ２
- レッドベルペッパー(パプリカ) 小さじ1/2
- 白胡椒 小さじ1/2
- 黒胡椒 小さじ1/3ほど
- 乾燥セージ 小さじ1/3ほど
- 乾燥パセリ 小さじ1/3ほど
- ラード(サラダ油でも) 小さじ１
作り方
-
1
豚ロースに塩コショウを振りかけ包丁の背で軽く叩く。
小皿に【スパイス】を全て入れて混ぜ合わせ、バットにスパイスを広げて豚ロースの両面につける。
そのまま10～30分ほど置く。
-
2
熱したフライパンにラードを引き、豚ロースを入れて焼く。
片面が焼けたら裏返し、酒を振りかけて弱中火にし、蓋をして３分ほど蒸し焼きにする。
-
3
再度裏返して１分ほど焼く。
5～6つに切り皿に盛り付ければ完成。
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うさ山
1億レシピを目標に投稿してますが毎日100レシピを投稿しても2740年かかると知って長生きできるか心配です。
2022年4月から本格的に開始。
過去にテレビ局に料理を作りに行ったりお店にレシピ提供したりしてた元料理家です。
早い旨い安いをコンセプトに誰でも簡単に作れるレシピを公開していきたいと思います。
味付けは基本的に京都です。
完全に息抜きの趣味ですがよろしくお願いします。
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