カップのガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は室温に戻しておく。

   

2. 2 牛乳も室温に戻しておく。

   

3. 3 ブラックチョコレートを刻む。

   

4. 4 ブラックチョコレートを湯煎で溶かす。

   

5. 5 4に卵黄を1個ずつ加えて、よく混ぜる。

   

6. 6 5に湯煎で温めた牛乳を少しずつ加える。

   

7. 7 別の容器に卵白を入れ、3回に分けて砂糖を加えながら、よく泡立ててメレンゲを作る。
   ※やり過ぎと思うくらい、泡立てる。

   

8. 8 6にメレンゲの1/3を加えて混ぜる。
   ※ざっくり混ぜて、生地を卵白で馴染ませる。

   

9. 9 7に小麦粉を加えて、ざっくり混ぜる。
   ※捏ねてはだめ。

   

10. 10 9に残りのメレンゲを2回に分けて加える。

    

11. 11 カップの8分目まで生地を入れる。

    

12. 12 160℃のオーブンで20分焼いたら出来上がり。

    

13. 13 使ったカップ