簡単！茄子のみそ炒め☆ごはんのおかずにも◎ レシピ・作り方

Name: 簡単！茄子のみそ炒め☆ごはんのおかずにも◎
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: なす 2本(総量160g程); 長ねぎ(粗みじん切り) 大さじ1; 塩(茄子アク抜き用) 小さじ1/2; ★みそ 大さじ1; ★みりん 大さじ1; ★しょうゆ 小さじ1; ★生姜すり下ろし(チューブ) 小さじ1/2; ★刷りごま 小さじ1; ごま油(炒め用) 小さじ2; ごま油(仕上げ) 小さじ1

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約15分
300円前後

maro_mee *

夏の茄子も美味しいですよね〜
相性の良い香味野菜とみそ味で仕上げてみました☆
※余ってた茄子をおつまみ用にしたので量は少なめです

みんながつくった数 2件

材料（2人分）

なす: 2本(総量160g程)

長ねぎ(粗みじん切り): 大さじ1

塩(茄子アク抜き用): 小さじ1/2

★みそ: 大さじ1

★みりん: 大さじ1

★しょうゆ: 小さじ1

★生姜すり下ろし(チューブ): 小さじ1/2

★刷りごま: 小さじ1

ごま油(炒め用): 小さじ2

ごま油(仕上げ): 小さじ1

作り方

1

なすは一口大の乱切りに。
長ネギは粗みじんに切ります
2

ボールに水、塩を入れて切った茄子を10分程晒して、水気を切っておきます。
3

★を混ぜて炒めダレを作ります。わりとまろやかな味噌を使うと良いと思います。
4

フライパンに炒め用のごま油を入れて、軽く焼き目が付いたら、反対にして蓋をして2分程焼き火を通します。
5

2分程したら蓋をあけ一混ぜして、3のタレを入れて、ごま油、ねぎを入れて軽く合わされば完成です。器に盛ってどうぞ♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

油は吸ってしまうので、一旦蓋をを閉めて火通しします。お好みで少し甘みを加えても◎ ※まろやかな味噌を使ってみて下さい。 ※塩分が濃い味噌もあったりします。

きっかけ

茄子が2本家に有ったので、使ってしまいたくて作りました。

公開日：2022/07/13

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このレシピを作ったユーザ

maro_mee * 『オートミールdeキムチチャーハン』『定番♩豚の生姜焼きをトマトで♩』『お手軽♪サバ缶で大根の煮物♩』『海老とアボカドのホットサラダ☆』 Pickupレシピに掲載して頂きました。沢山のご訪問ありがとうございます❤︎ レシピは一人分だったり二人分だったり(*ˆˆ*) 在宅勤務の日々✎... お休みはゆる〜りと好きなものをcooking お料理してる時間が癒しです‪‪*