大根は下茹ですることで、味がしっかり染み込みます。 鱈は崩れやすいのであまり触らないように。 出来上がり後、火を消し、少し時間を置くと更に味が染み込みます。
淡泊な鱈にキムチを加えてパンチの聞いた煮物にしようと作ってみました。
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寒い日におススメです！