ポテトとタマネギのスパニッシュオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギは薄く輪切りにする。
2. 2 ジャガイモは2～3ｍｍ程度の厚さで輪切りにし、半分ぐらいに切っておく。
3. 3 フライパンにオリーブオイルをポテトを全て覆いつくす程度に入れ中火で熱し、泡が出てきたらポテト投入、ポテトがきつね色になるまで10分強揚げる。
4. 4 ポテト投入3分後、玉葱を油に投入。焦げ付かないよう時折混ぜる。
5. 5 ポテトがきつね色に色づいたら、金属製のざるに移し油をよく切る。
6. 6 ボールに玉子を入れかき混ぜ、油を切ったポテトと玉葱、塩一つまみを玉子の中に入れ、玉子がポテトによく絡むよう10分程放置。

   

7. 7 フライパンにオリーブオイルを薄く引き中火にかけ、温度が上がったら玉子/ポテト/玉葱をフライパンに投入。そのまま中火で30秒、その後弱火で3～4分熱する。玉子は混ぜずそのまま放置。
8. 8 玉子の下部が固まってきたらひっくり返し更に1分火にかけ出来上がり。