電子レンジで作るアイコトマトとアスパラガスのパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥唐辛子を使用する際は、中の種を取り、小皿に少し水を入れ唐辛子を電子レンジです15秒程温めウエットにしておきます。乾燥したままですと焦げやすく、種は雑味になるので取り除きます。
2. 2 100均の電子レンジ調理用パスタ容器にスパゲティ300g、塩適量、オリーブオイル適量、水を容器のメモリまで注ぎ、表示のパスタ茹で時間の＋2～3分間電子レンジで調理。
3. 3 フライパンを中火にかけオリーブオイルを投入。フライパンが温まったらとろ火にし、みじん切りにしたニンニクを入れ、オリーブオイルにニンニクの風味を移すようにとろ火でじっくり温める。
4. 4 ニンニクがきつね色に変わってきたら唐辛子を入れ、続いてブツ切にしたアイコトマト、料理用トマト、アスパラガス、オクラ、缶詰の焼き鳥を汁ごと投入し塩コショウして中火で炒めます。
5. 5 唐辛子はあくまでも味を引き締める為に使用するので、煮汁を入れる前に取り除きます。辛い方が好きな方は取り除かずそのままで。
6. 6 電子レンジで調理途中のパスタを一旦取り出し、煮汁の半分の量をフライパンに投入。鶏がらスープを入れ、乳化するまで煮込む。
7. 7 レンジで調理が済んだパスタを湯切りせずにフライパンに投入し、中～強火でパスタ全体に具材が絡みあうように手早く混ぜる（←これ重要）。容器に残った煮汁か塩コショウで味を調える。
8. 8 火を止めて、トロ味を出す為オリーブオイル適量を加え、レモンを絞り、軽くかき混ぜて完成です。