中華風味蒸し白身魚の白菜あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白身魚を一口大に切り、五香粉・粗挽き黒コショウ・塩・片栗粉を振りかけてよく混ぜてなじませる。

2. 2

   白菜をざく切りしてフライパンに敷き、日本酒とみりんを上から回しかける。

3. 3

   2の上に1をばらまくように置き、蓋をして弱火で10分ぐらい蒸し焼きする。

4. 4

   3のフライパンから白身魚だけ皿に取る。

5. 5

   4のフライパンにオイスターソースを加えて中火で加熱しながら混ぜ、一度火を止めて片栗粉Aと水を混ぜた物を回しいれ、再び火をつけて中火でとろみがつくまでよく混ぜながら炒め煮する。

6. 6

   4の白身魚の上にとろみがついた状態の5をかける。