母の日にも上品な♡茄子とししとうの煮浸し♩作り置き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに茄子をさらす水を用意しておきます。
   なすはへたを取って縦半分に切ります。

2. 2

   縦半分に切ったら皮に斜め5ミリ幅の切り込み線を入れていきます。更に縦半分に切ります。

3. 3

   切れたものから、直ぐに水にさらします(10分ほど)

4. 4

   ししとうは洗ってへたを切り落として、少し切り込みを入れて種を取り除きます。

5. 5

   生姜をすり下ろします。
   ◆の調味料の中にすった生姜も入れてまぜておきます。
   ◇の水と顆粒だしも混ぜておく

6. 6

   水に晒した茄子の水分をペーパーで取り、皮部分に◎のサラダ油塗っておきます(変色を防ぐ為)

7. 7

   広めのフライパンに◎のサラダ油を入れて、茄子の白い方から焼いていきます。
   焼き目が付いたら返して皮側も少し焼いていきます。

8. 8

   隙間にししとうも入れて箸で返しながら焼いていきます。焼き目が付いたら◇水(出汁)を入れて◆も全部入れます。煮たって3分位少し火を強めて煮ていきます。濡れ布巾を広げておきます

9. 9

   煮込んだら火を止めて、濡れ布巾の上に置いて一気に粗熱を取ります。※冷める時に味が染み込みやすくなる為

10. 10

    出来たてを召し上がっても◎冷まして保存容器に入れて冷蔵庫保存で食べても◎2〜3日つくおきとして召し上がれます♩(味も染み込んでくれます)