母の日にも上品な♡茄子とししとうの煮浸し♩作り置きレシピ・作り方

Name: 母の日にも上品な♡茄子とししとうの煮浸し♩作り置き
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: なす 3本(1本約100g〜115gのもの); ししとう 10個; ◇水 200cc; ◇ほんだし(顆粒) 小さじ1/2; ◆生姜すりおろし 小さじ1; ◆砂糖 小さじ1; ◆薄口しょうゆ 大さじ2強; ◆酒 大さじ1; ◆みりん 小さじ2; ◎サラダ油(茄子にまぶす用と焼く用) 各小さじ2; 汁ごと浸かるフタ付保存容器 1個

約30分
300円前後

maro_mee *

茄子とししとうを煮浸しにして2〜3日分の作り置き用に作りました。
薄口醤油使用で薄くてお上品な感じの仕上がりです♩冷たい茄子とししとうの一品も是非☆母の日にも♡

みんながつくった数 5 件

材料（2人分）

なす 3本(1本約100g〜115gのもの)
ししとう 10個
◇水 200cc
◇ほんだし(顆粒) 小さじ1/2
◆生姜すりおろし小さじ1
◆砂糖小さじ1
◆薄口しょうゆ大さじ2強
◆酒大さじ1
◆みりん小さじ2
◎サラダ油(茄子にまぶす用と焼く用) 各小さじ2
汁ごと浸かるフタ付保存容器 1個

作り方

1 ボールに茄子をさらす水を用意しておきます。
なすはへたを取って縦半分に切ります。
2 縦半分に切ったら皮に斜め5ミリ幅の切り込み線を入れていきます。更に縦半分に切ります。
3 切れたものから、直ぐに水にさらします(10分ほど)
4 ししとうは洗ってへたを切り落として、少し切り込みを入れて種を取り除きます。
5 生姜をすり下ろします。
◆の調味料の中にすった生姜も入れてまぜておきます。
◇の水と顆粒だしも混ぜておく
6 水に晒した茄子の水分をペーパーで取り、皮部分に◎のサラダ油塗っておきます(変色を防ぐ為)
7 広めのフライパンに◎のサラダ油を入れて、茄子の白い方から焼いていきます。
焼き目が付いたら返して皮側も少し焼いていきます。
8 隙間にししとうも入れて箸で返しながら焼いていきます。焼き目が付いたら◇水(出汁)を入れて◆も全部入れます。煮たって3分位少し火を強めて煮ていきます。濡れ布巾を広げておきます
9 煮込んだら火を止めて、濡れ布巾の上に置いて一気に粗熱を取ります。※冷める時に味が染み込みやすくなる為
10 出来たてを召し上がっても◎冷まして保存容器に入れて冷蔵庫保存で食べても◎2〜3日つくおきとして召し上がれます♩(味も染み込んでくれます)